たからものを、未来へ。Vol.2

こんな時こそ、笑顔で。

副菜とスパイスのお店  Soerw Coco （ソエル ココ）

フードコーディネーター　福元 由紀子さん

大隅の食材を使った料理教室や商品開発などを

手がけてきた食のスペシャリストが福元さんだ。

「大隅の食の素晴らしさは、産地でしか味わえない食材の新鮮さ。

そして食材を我が子のように大事に育てる農家さんがいること。

だから、おいしいし、安心して、余すことなく料理に使えます」。

そんな福元さんが最も大切にしているのは料理の「いろどり」。

「料理は味も大事ですが、おいしいと脳が判断するのは大部分が目からの情報。

だから、彩りや盛り付けなどの見た目が大事なんです」

大隅の食材を使った料理教室や商品開発などを

手がけてきた食のスペシャリストが福元さんだ。

「大隅の食の素晴らしさは、産地でしか味わえない食材の新鮮さ。

そして食材を我が子のように大事に育てる農家さんがいること。

だから、おいしいし、安心して、余すことなく料理に使えます」。

そんな福元さんが最も大切にしているのは料理の「いろどり」。

「料理は味も大事ですが、おいしいと脳が判断するのは大部分が目からの情報。

福元さんは、ある夢を実現するために、

小さなお惣菜屋「Soerw Coco（ソエル ココ）」を開いた。

きっかけは、料理教室でたびたび聞いた生徒さんたちの切実な悩み。

「子育てや仕事に追われて料理に時間をかけられない。でも、お惣菜を買ってきたら罪悪感を感じる、そんな共通の悩みを抱えていました。じゃあ、私が罪悪感を感じないお惣菜を作って、がんばる女性たちの役に立ちたいと思ったんです」と目を輝かせる。

彩り豊かなお惣菜に笑顔がこぼれたりホッとしたり。

そんな楽しさが味わえるお店を、福元さんは大切に育てていこうとしている。