地元でこそ味わってほしい、新鮮黒豚と芋焼酎のコンビ!! -黒いだるま-

　しゃぶしゃぶやとんかつでは味わえない、黒豚の奥深い味わいに開眼すること間違いなしのお店が天文館の「黒いだるま」。その日仕入れたばかりのレバーやハラミ、サガリ、ガツといった黒豚の希少部位を、県内でも珍しい芋焼酎とともに味わえる黒豚専門店だ。

　中でも黒豚の刺身は、他店ではなかなかお目にかかれないレアメニュー。熱を入れたとは思えないプルプル、コリコリした食感と黒豚の旨みが口中に広がり、焼酎を呼ぶ。豚肉の刺身、と聞いておっかなびっくり食べ始めた人も、それぞれ異なる食感、味わいに次々と箸を伸ばしている。

　「黒豚だけでどこまでやれるか追求してみたかったんです」。オーナーの山本さんが「黒いだるま」を開いたのは、シンプルに黒豚料理をきわめたいという思いから。食材の良さを引き出すため、肉の切り方や串の打ち方、焼き加減など、飽きるほど試行錯誤を繰り返し「これぞ」と思った料理だけを店で出す。

　常時20〜30種置いている焼酎も、自らが納得したものだけに絞る。ジャズの流れるシックな店内で、ふたり飲むのもよし、ひとり立ち寄るのもよし。本場ならではの本物の味わいに酔いしれよう。

代表メニューの「黒豚串」は１本162円から味わえる。

あ

圧巻！ 信頼のおける肉屋より届く肉やホルモン。使い切る量だけ仕入れて日々鮮度を保つ。

さまざまな部位を刺身で味わう黒豚刺。食べられる部位は日によって異なり、運が良ければ希少部位も。低温加熱で滅菌対策も抜かりない。

焼酎は１杯410円からとリーズナブル。　

黒いだるま

鹿児島市山之口町9-31大丸ビル101　

☎︎099-226-0507　

18:00〜0：00（OS 23:30）

年中無休　30席

カード利用可　喫煙可

予算目安：3,000円